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西北黑豆窝窝

2018-10-11 13:22:38

主料

黑豆面 :300面粉 :30

辅料白糖 :15小苏打 :5 胡麻油 :10

具体步骤步1. 将称量好的黑豆面和面粉加入适量滚烫的开水烫熟,水要一次加足,让面变柔软。第二步2. 烫好的面用筷子搅成雪花状,再晾20分钟待其变凉。第三步3. 接着加入白糖,小苏打.第四步4. 倒入胡麻油。第五步5. .将黑豆面揉成光滑的软面团。第六步6. 将面团揉成长条形,然后按每个剂子50克左右分割好。第七步7. 将所有的剂子揉成圆形的面团。第八步8. 用大拇指将面团中央往里按出一个小孔。第九步9. 这时候的面团很软,手要沾点水,沿着孔的边缘慢慢的捏薄,成一个小碗的形状。第十步10. 所有的窝窝做好,另外凹了一个圆锥形的窝窝造型。第十一步11. 水烧开,上笼大火蒸制18分钟即可。

烹饪技巧纯黑豆面是黑豆粉磨碎而成,所含的不饱和脂肪酸吸收率极高,能降低血液中的胆固醇。黑豆中的维生素E含量相当于肉类的7倍以上,对人体营养保健,抗衰老,美容养颜和增强机体活力有很大的作用。国内外营养学家和医学家一致认为,黑豆对防治中老年疾病,如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖症、血管硬化和癌症都大有裨益。

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