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多吃蘿卜干能預防骨質疏松

发布时间:2019-05-02 04:14:58 编辑:笔名

曬干后的蘿卜干有預防骨質疏松的效果,第三軍醫大學新橋醫院營養科主任王建博士就經常使用這個方法健骨。可一次買很多蘿卜,切成條在陽臺上曬干后貯存。吃的時候,將曬完后的蘿卜干浸泡,擠凈水分,泡進醬油里約6至7個小時。然后將蘿卜干撈出,把醬油擠干凈,加入料汁拌勻就可以了。料汁可以用辣椒面、醬油、蒜末、姜末和白糖混合而成。

王建博士称,维生素D在晒干的食品里大量存在,因为这些蔬菜中含有一种叫麦角醇的维生素D2原,经紫外线照射后可转变为维生素D2,又名麦角钙化醇,它能帮助人体吸收预防骨质疏松所需的钙。特别是对那些骨密度不太高的人,常吃一些很有好处。

健骨,除了晒干的萝卜干,王建还特别推荐了洋葱。据测定,每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克。而吃洋葱的方法就是把洋葱切成碎末,炒菜时放一些,能调味又能补钙健骨。在欧美国家,洋葱被誉为“蔬菜皇后”,西餐、沙拉、汉堡包中都有它。

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