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鲜味早餐鲜味馄饨的做法

发布时间:2019-05-15 01:37:25 编辑:笔名

馄饨是中国汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。薄皮的馄饨,再配上海米和紫菜,不是重口味,但味道也很香浓,而且奇鲜非常。对爱吃鲜味的人来讲,无疑是1种美食享受。

鲜味馄饨的材料:猪后腿肉250克、抄手皮500克、生姜1块、香葱5根、鸡蛋清1个、紫菜10克、盐适当、黄酒1/3汤勺、5香粉1咖啡匙、花生油1汤勺、香油2滴、鸡汤500ml、金钩10克。

鲜味馄饨的做法:

1、将生姜捣烂,加入少量开水浸10分钟,出姜汁。香葱切葱花金钩用清水泡泡,再滤水。猪肉去皮,剁成肉糜。加入鸡蛋、黄酒、姜汁、5香粉和比炒菜咸1口的盐,朝1个方向拌起劲,再放花生油拌匀。

2、腌制5分钟后,加入香葱拌匀。手拿抄手皮,放少量肉在中间,然后对折,交成船形。取鸡汤,加入海米稍煮后,放入洗过的紫菜和盐调味。另起锅烧水,水开后加入适当包好的抄手煮熟。

3、取碗,放入少量葱花,滴点香油。用紫菜鸡汤浇到碗底烫出香味后,把抄手捞在里面便可。

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