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经典传统中国菜宫保鸡丁的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:13:46
经典传统中国菜宫保鸡丁的做法【图文】,怎么做好吃 家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 鸡胸肉200克花生米70克蒜2瓣姜3片葱段15克干红椒6-8个花椒10粒腌肉调料:适量胡椒粉3克酱油1勺蛋清半个淀粉1勺西班牙橄榄油1勺调料:适量醋1大勺白糖1大勺酱油1大勺料酒1勺淀粉1勺清水2大勺香油少许 经典传统中国菜宫保鸡丁的做法详细步骤第1步冷锅冷油将花生米放入,中火加热,用锅铲不断翻炒,待花生表面稍微变黄,关火捞出滤油冷却;将鸡胸肉批去筋膜,先横剖,第2步两面排斩后切成1厘米见方的肉丁;将肉丁放入碗中,放入胡椒粉3克、酱油1勺、蛋清半个、淀粉1勺抓匀放置15分钟,再加1勺西班牙橄榄油拌匀;第3步将姜、蒜切片,葱切段,干红椒剪成1厘米的段去籽;将除香油外所有调料混合调匀成兑汁备用;第4步炒锅烧热后倒入西班牙橄榄油,4成热放入鸡丁炒散,变色后盛出;锅内留少许底油放入花椒小火编出香味后捞去,再煸干红椒至深褐色;第5步加入葱姜蒜煸香后倒入鸡丁,倒入兑汁翻匀,加入花生米淋少许香油炒匀即可。经典传统中国菜宫保鸡丁的营养分析安徽长丰被授予杰出绿色生态示范县称号
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